Blå Grubé ekologisk 3 kg

Blå Grubé är en förädlad variant av originalet Blå Kornblomst.
Det är stor smakskillnad på dessa ostarna eftersom lagringen förlängs med ytterligare fyra veckor i underjordiska kalkgruvor vilket ger en mer utvecklad smak och karaktär.

Osten har en mjuk och krämig konsistens. Smaken är djup och fyllig med karaktär från lagringen i gruvorna. Färgen är vit till gulaktig och små oregelbundna hål förekommer i snittytan.
Osten har naturskorpa och små rödbruna pigmenteringar visar att osten nått sin fulla mognad.

Konsumentförpackning manuell lösvikt
Detaljistförpackning 1 x 3 kg (rund)
Storförpackning 1 x 3 kg (rund)
Förvaring och Hållbarhet Öppnad förpackning förvaras i kylskåp (max +8°C).
Lagring 8 + 4 veckor
Ingredienser Ekologisk pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym, blåmögelkultur.

Återförsäljare

Mer om...
I den lilla byn Gedsted på Himmerland ligger Gedsted Mejeri som är 100% ekologiskt och specialiserat på tillverkning av ekologisk blåmögelost. På mejeriet finns en samlad kunskap och mycket lång erfarenhet vilket i högsta grad präglar ostarna som tillverkas här. För att uppnå den rätta smaken och konsistensen är det nödvändigt att kunna styra processen minutiöst. Detta måste ske med känsla, därför framställs ostarna i öppna ostkar och rörs helt på egen hand.

Blå Grubé är en blåmögelost med unik karaktär präglad av de naturförhållande som mjölken kommer från samt där osten är framställd och lagrad.
Kalkgruvorna vari osten lagras ger en väl utvecklad smak som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden. Den konstanta temperaturen på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98 % skapar idealiska förhållande för ostlagring.

Näringsdeklaration

Näringsvärde per 100 g
Energi 1623 kJ / 392 kcal
Fett 36 g
– varav mättat fett 23 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 17 g
Salt 2,6 g

Serveringstips

Utmärkt till ostbricka. En god marmelad kan förhöja smakupplevelsen, men undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter eftersom fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är lämpliga tillbehör. Valet av kex bör vara neutrala kexsorter, inte de saltade eftersom det redan finns gott om salt i osten.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Ostens krämiga och mjuka konsistens gör den ypperlig i såväl varm som kall matlagning.

Pin It on Pinterest

Share This