Bernstein Grubé gruvlagrad ekologisk

Bernstein Grubé är en gul hårdost med unik karaktär präglad av lagringstiden i de underjordiska gruvorna. Den konstanta temperaturen på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98 % skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden.

Bernstein Grubé har en utvecklad djup och rund smak med söta toner och lätt syrlighet. Texturen är tät och små hål kan förekomma i snittytan.
Luftfuktigheten i gruvorna gör att smak och konsistens utvecklar sig annorlunda. Ostens konsistens är ”blötare” eftersom vattnet inte avdunstar i samma grad som under vanlig lagring.

Utmärkelser
• 1:a plats i International Organic Cheese awards Biocaseus 2017.

Konsumentförpackning manuell lösvikt
Detaljistförpackning 4 x 1,8 kg
Storförpackning 1 x 8 kg (hel rund)
Förvaring och Hållbarhet KYLVARA: Förvaras vid högst +8° C
Lagring min. 5 månader.
Ingredienser Ekologisk pastöriserad KOMJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe.
Artikelnummer 62137

Återförsäljare

    

Näringsdeklaration

Näringsvärde per 100 g
Energi 1517 kJ / 365 kcal
Fett 29 g
– varav mättat fett 19 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g

Serveringstips

Utsökt till ostbricka och buffé. En god nypon- eller kvittenmarmelad kan förhöja smakupplevelsen, undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter eftersom fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är bra tillbehör. Kex, knäckebröd eller fruktbröd är bra val, men välj neutrala kexsorter. För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.

Pin It on Pinterest

Share This