Thise gruvlagrad ekologisk

Thise gruvlagrad är en Elbotyp med mycket utvecklad och unik smak präglad av lagringstiden i gruvorna. Gruvornas konstanta temperatur på +8°C och en luftfuktighet på 94 % året runt skapar de bästa förutsättningar för lagring av ost.
Smaken är djup, fyllig och aromatisk. Konsistensen är halvfast med tät textur, små enstaka hål kan dock förekomma i snittytan.

Konsumentförpackning manuell lösvikt
Detaljistförpackning 4 x 2 kg
Storförpackning 1 x 8 kg (hel fyrkantig)
Förvaring och Hållbarhet Öppnad förpackning förvaras i kylskåp (max +8°C). Bör ej frysas.
Lagring Gruvlagrad 5 veckor
Ingredienser Ekologisk pastöriserad KOMJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, rödkittkultur.

Inspiration från den jylländska Robin Hood
Jens Langkniv (Jens Olesen) var en dansk landsvägsrövare som vid slutet av 1500-talet höll till på de ensliga hedarna i Mittjylland. Ända sedan nationalromantikens dagar har han i sägner och populärkultur utmålats som en ”jylländsk Robin Hood” som stal från de rika och gav åt de fattiga. Vintertid sägs han ha hållit till i kalkgruvan i Daugbjerg där det var omöjligt att fånga honom eftersom han kände gruvgångarna som sin egen ficka. Det lär också ha funnits en hemlig gång från gruvan till det närbelägna prästbostället där han hade sin älskarinna.

Thise gruvlagrad ost har sin historia från denna Danmarks äldsta kalkgruva. Gruvan består av kilometerlånga gruvgångar och gropar, varav de äldsta härrör från medeltiden. Någon kalkbrytning sker inte längre, men på grund av gruvgångarnas konstanta temperatur och luftfuktighet används de numera för lagring och mognad av livsmedel, främst ost, korv och vin.

Näringsdeklaration

Näringsvärde per 100 g
Energi 1517 kJ / 365 kcal
Fett 29 g
– varav mättat fett 19 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g

Serveringstips

Thise gruvlagrad passar bra på ostbrickan, men är också en utmärkt ost till olika smörgåsanrättningar eftersom den är mjuk i konsistensen och lätt att forma för olika dekorationer.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.

 

Återförsäljare butikskedjor

ICA
Vi kan aldrig garantera att produkten finns i alla butiker, men vi kan med säkerhet hänvisa till de butikskedjor som har produkten tillgänglig i sortimentet.

Pin It on Pinterest

Share This