Bernstein Grubé gruvlagrad ekologisk

Bernstein Grubé är en gul hårdost med unik karaktär präglad av lagringstiden i de underjordiska gruvorna. Den konstanta temperaturen på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98 % skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden.

Bernstein Grubé har en utvecklad djup och rund smak med söta toner och lätt syrlighet. Texturen är tät och små hål kan förekomma i snittytan.
Luftfuktigheten i gruvorna gör att smak och konsistens utvecklar sig annorlunda. Ostens konsistens är ”blötare” eftersom vattnet inte avdunstar i samma grad som under vanlig lagring.

Utmärkelser
• 1:a plats i International Organic Cheese awards Biocaseus 2017.

Artikel nr

62137

Konsumentförpackning

manuell lösvikt

Detaljistförpackning

4 x 1,8 kg

Lagring

min. 5 månader, varav 2,5 månader i gruva

Förvaringsanvisning

KYLVARA: Förvaras vid högst +8° C

Ingredienser

Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
Näringsvärde per 100 g
Energi 1517 kJ / 365 kcal
Fett 29 g
– varav mättat fett 19 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g

Serveringstips

Utsökt till ostbricka, tapas och snacks.
En god marmelad kan förhöja smakupplevelsen, undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter då fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är bra tillbehör. Kex, knäckebröd eller fruktbröd är bra val men välj neutrala kexsorter, inte de saltade eftersom det redan finns gott om salt i osten.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Ypperlig smakförhöjare i all sorts matlagning.

Återförsäljare

    

Pin It on Pinterest

Share This