Fyrtornsost vällagrad ekologisk

Fyrtornsost är en gul hårdost med "terroir" präglad av de dynamiska naturförhållandena där osten är lagrad. Med Bovbjerg fyr och det dånande Vesterhavet som närmaste grannar lagras Fyrtornsosten i unika ostlager där det via specialbyggda ventilationssystem tillförs havsluft hela lagringen igenom. På så vis får osten sin helt unika smak med inslag från de salta havsvindarna.
Mjölken till osten hämtas från 15 unika gårdar vid Vesterhavet.

Fyrtornsost är i grund och botten en Vesterhavsost som är speciellt utvald av ostmästaren att extralagras tills den når en ålder på minst ett år.
Osten har en djup och ren smak med utsökt balans av sötma och syra. Konsistensen är fast med tät textur och lätt kristallisering bjuder på angenämt knaster.
Skorpan är kraftig och osten är svagt gul i färgen.

Utmärkelser
• Vinnare av Mejeribrugets Gourmetpris 2017.
• Vinnare av Mejeribrugets Gourmetpris 2018.

Detaljistförpackning 4 x 1,7 kg
Storförpackning 1 x 7 kg (hel rund)
Lagring min. 12 månader
Ingredienser Ekologisk pastöriserad KOMJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe.
Artikelnummer 62146

Återförsäljare

Näringsdeklaration

Näringsvärde per 100 g
Energi 1696 kJ / 408 kcal
Fett 32 g
– varav mättat fett 20 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 30 g
Salt 2,1 g

Serveringstips

Utsökt hårdost som gör succé på ostbrickan. En god nypon- eller kvittenmarmelad kan förhöja smakupplevelsen, undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter eftersom fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är bra tillbehör. Kex, knäckebröd eller fruktbröd är bra val, men välj neutrala kexsorter, inte de saltade eftersom det redan finns gott om salt i osten. För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.

Ostens konsistens och karaktär gör den till en ypperlig smakförhöjare i all sorts matlagning.

Pin It on Pinterest

Share This