Blå Grubé gruvlagrad ekologisk 1,2 kg
I den lilla byn Gedsted på Himmerland ligger Gedsted Mejeri som är 100% ekologiskt och specialiserat på tillverkning av ekologisk blåmögelost. På mejeriet finns en stor samlad kunskap och mycket lång erfarenhet vilket i högsta grad präglar ostarna som tillverkas här.
För att uppnå rätt smak och konsistens är det nödvändigt att styra processen minutiöst. Detta måste ske med känsla och mänsklig hand, därför framställs ostarna i öppna ostkar så att ostmästaren kan följa processen. Resultatet är ostar av gastronomisk kvalitet!
Blå Grubé är en blåmögelost med unik smak och karaktär präglad av lagringstiden i de underjordiska gruvorna. Den konstanta temperaturen på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98 % skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden.
Blå Grubé är i grund och botten en förädlad variant av Blå Kornblomst.
Smaken är djup, fyllig och pikant. Konsistensen är mjuk och härligt krämig.
Utmärkelse
🏆 Brons World Cheese Awards Wales 2022-23.
🏆 Vinnare kategori dessertost Gourmet International Food Contest 2018.
Se filmen om lagringen i gruvan:
https://www.facebook.com/Thisemejeri/videos/1390061311188307
Artikel nr
Innehåll
Ingredienser:
Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym, blåmögelkultur.
| Näringsvärde per 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1623 kJ / 392 kcal |
| Fett | 36 g |
| – varav mättat fett | 23 g |
| Kolhydrat | 0,1 g |
| – varav sockerarter | 0,1 g |
| Protein | 17 g |
| Salt | 2,3 g |
Produktfakta
Varumärke: Thise
Konsumentförpackning: 1,2 kg
Detaljistförpackning: 1×1,2 kg
Lagring: 2 månader, varav 1 månad i gruva
Förvaringsanvisning: KYLVARA: Förvaras vid högst +8°C
Dosering och Användning
Utmärkt dessertost till ostbricka, buffé, tapas och smörgåsanrättningar.
Kex, knäcke, tunnbröd och surdegsbröd är gott att äta till, men välj neutrala sorter med mindre salt eftersom det redan finns tillräckligt med sälta i osten.
Söt färsk frukt, torkad frukt och olika sorters nötter är bra tillbehör. Även en god sylt eller marmelad kan förhöja smakupplevelsen. Undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter då fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna.
Ostens krämiga och mjuka konsistens gör den ypperlig till röror och såser.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Återförsäljare
