Blå Grubé gruvlagrad ekologisk 1,2 kg

I den lilla byn Gedsted på Himmerland ligger Gedsted Mejeri som är 100% ekologiskt och specialiserat på tillverkning av ekologisk blåmögelost. På mejeriet finns en stor samlad kunskap och mycket lång erfarenhet vilket i högsta grad präglar ostarna som tillverkas här.
För att uppnå den rätta smaken och konsistensen är det nödvändigt att styra processen minutiöst. Detta måste ske med känsla och mänsklig hand, därför framställs ostarna i öppna ostkar så att ostmästaren kan följa processen. Resultatet är ostar av gastronomisk kvalitet!

Blå Grubé är en blåmögelost med unik smak och karaktär präglad av lagringstiden i de underjordiska gruvorna. Den konstanta temperaturen på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98 % skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden.
Blå Grubé är i grund och botten en förädlad variant av Blå Kornblomst.
Smaken är djup, fyllig och pikant. Konsistensen är mjuk och härligt krämig. Färgen är vit till gulaktig och små oregelbundna hål förekommer i snittytan.

Utmärkelse
• Vinnare kategori dessertost Gourmet International Food Contest 2018.
• Brons World Cheese Awards Wales 2022-23.

Se filmen om lagringen i gruvan:
https://www.facebook.com/Thisemejeri/videos/1390061311188307

Artikel nr

46314

Konsumentförpackning

1,2 kg

Detaljistförpackning

1 x 1,2 kg (rund) 90 mm hög/150 mm Ø

Lagring

2 månader, varav 1 månad i gruva

Förvaringsanvisning

KYLVARA: Förvaras vid högst +8° C

Ingredienser

Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym, blåmögelkultur.
Näringsvärde per 100 g
Energi 1623 kJ / 392 kcal
Fett 36 g
– varav mättat fett 23 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 17 g
Salt 2,3 g

Serveringstips

Utmärkt till ostbricka. En god marmelad kan förhöja smakupplevelsen, men undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter eftersom fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är lämpliga tillbehör. Valet av kex bör vara neutrala kexsorter, inte de saltade eftersom det redan finns tillräckligt med salt i osten.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Ostens krämiga och mjuka konsistens gör den ypperlig i såväl varm som kall matlagning.

Återförsäljare

   

Pin It on Pinterest

Share This