Danish Blue ekologisk 1 kg

I den lilla byn Gedsted på Himmerland ligger Gedsted Mejeri som är 100% ekologiskt och specialiserat på tillverkning av ekologisk blåmögelost. På mejeriet finns en stor samlad kunskap och mycket lång erfarenhet vilket i högsta grad präglar ostarna som tillverkas här.
För att uppnå den rätta smaken och konsistensen är det nödvändigt att styra processen minutiöst. Detta måste ske med känsla och mänsklig hand, därför framställs ostarna i öppna ostkar så att ostmästaren kan följa processen.
Resultatet är ostar av gastronomisk kvalitet!

Danish Blue är en ekologisk blåmögelost med pikant smak präglad av ren blåmögel. Smaken kan vara skarp, något salt och syrlig med lätt bitter tendens. Konsistensen är mjuk, krämig och skärfast genom hela osten. Små oregelbundna hål förekommer i snittytan. Osten har naturskorpa och små rödbruna pigmenteringar är tecken på att osten har nått sin fulla mognad.
Vid längre lagring får osten skarpare smak.

Artikel nr

56420

Konsumentförpackning

Manuell lösvikt

Detaljistförpackning

1 x 1 kg (block)

Lagring

min. 1 månad

Förvaringsanvisning

KYLVARA: Förvaras vid högst +8° C

Ingredienser

Ekologisk termiserad* MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym, blåmögelkultur. * Låg värmebehandling (max 60°C)
Näringsvärde per 100 g
Energi 1623 kJ / 392 kcal
Fett 36 g
– varav mättat fett 23 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 17 g
Salt 2,3 g

Serveringstips

Passar utmärkt på ostbrickan eller till desserter tillsammans med söta frukter som mogna aprikoser eller päron, marmelader och chutneys. Kex och knäckebröd är bra val, men välj neutrala sorter, inte de saltade eftersom det redan finns gott om sälta i osten. För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Ostens krämighet gör den till en utmärkt ingrediens att använda i både varm och kall matlagning.

Återförsäljare

    

Pin It on Pinterest

Share This