Höost vällagrad ekologisk

Höost är en unik ost som tillverkas av den renaste och sundaste mjölk från utvalda mjölkleverantörer som utfodrar korna med torkat grönfoder hela vintern igenom. Grönfodret innehåller gräs (hö), vitklöver och flera olika örter som stimulerar kornas immunförsvar och förbättrar mjölkens fettsyresammansättning. På så vis skapas grunden för en särskilt väldoftande och aromatisk utveckling i osten hela lagringen igenom. Inspirationen är hämtad från Alperna där mycket hö lufttorkas innan det göms undan till vinterfoder.

Höost är en lagrad hårdost som kan variera något i smak beroende på vilken gård mjölken kommer från. Precis som med kaffe eller olivolja, har mjölken från varje kobestånd sin egen karaktär.
Osten är smakrik med fin sälta och syra, aprikos- och nötaktig smak samt en delikat eftersmak som bjuder på en förnimmelse av örter. Konsistensen är fast med tät textur och kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster. Osten har en vacker färg likt elfenben.

UTMÄRKELSER
• Mejeribrugets Gourmetpris 2007
• Børsens fødevarepris 2010
• Børsens fødevarepris 2011

 

Artikel nr

62143

Konsumentförpackning

manuell lösvikt

Detaljistförpackning

1 x 4 kg

Lagring

9-12 månader.

Förvaringsanvisning

KYLVARA: Förvaras vid högst +5° C

Ingredienser

Ekologisk pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe.
Näringsvärde per 100 g
Energi 1470 kJ / 354 kcal
Fett 28 g
– varav mättat fett 18 g
Kolhydrat 0,5 g
– varav sockerarter 0,5 g
Protein 25 g
Salt 1,8 g

Serveringstips

Utsökt hårdost till ostbrickan. En god nypon- eller kvittenmarmelad kan förhöja smakupplevelsen, undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter eftersom fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är bra tillbehör. Kex, knäckebröd eller fruktbröd är bra val, men välj neutrala kexsorter, inte de saltade eftersom det redan finns gott om salt i osten. För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.

Återförsäljare

  

Pin It on Pinterest

Share This