Höost vällagrad ekologisk 4 kg

Höost är en unik ost som tillverkas av den renaste och sundaste mjölk från utvalda mjölkleverantörer som utfodrar korna med torkat grönfoder hela vintern igenom. Grönfodret innehåller gräs (hö), vitklöver och flera olika örter som stimulerar kornas immunförsvar och förbättrar mjölkens fettsyresammansättning. På så vis skapas grunden för en särskilt väldoftande och aromatisk utveckling i osten hela lagringen igenom. Inspirationen är hämtad från Alperna där mycket hö lufttorkas innan det göms undan till vinterfoder.

Höost är en lagrad hårdost som kan variera något i smak beroende på vilken gård mjölken kommer från. Precis som med kaffe eller olivolja, har mjölken från varje kobestånd sin egen karaktär.
Osten är smakrik med fin sälta och syra, aprikos- och nötaktig smak samt en delikat eftersmak som bjuder på en förnimmelse av örter. Konsistensen är fast med tät textur och kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster. Osten har en vacker färg likt elfenben.