Thise julost ekologisk

10 MÅNADER MED KÄRLEK OCH OMSORG
Julosten från Thise Mejeri är en äkta julost i ordets rätta bemärkelse. Här används endast den finaste ekologiska mjölken från juldagarna, för att njutas som julost till efterföljande år. De tio månadernas lagring i Hjerm kalkgruva ger osten djup och karaktär och inte minst en smak av julstämning.

Thise Julost produceras i juldagarna, närmare bestämt i perioden från vintersolståndet, vanligtvis 21 december, och fram till juldagen den 25 december.
Julosten är en fast mogen ost, i själva verket den mest fasta i mejeriets sortiment. Osten ska vara så hård att den kan motstå utmaningarna under den långa resan fram tills den är försäljningsklar vid jul efterföljande år.
Efter saltning och coating på Thise mejeri transporteras julosten till Hjerm kalkgruva, till jultomtens hemliga ostlager, som ligger djupt under jordytan.

Gruvorna är utgrävda i skiktad kalksten och flinta, och byggstenarna bildades för 65 miljoner år sedan. Härnere i den underjordiska katedralen råder mörker och tystnad.
Absolut mörker. Absolut tystnad.
I denna perfekta lagringsmiljö placeras ostarna på hyllor där de blir ompysslade, vända och borstade med försiktighet under hela lagringsperioden. Långsamt, mycket långsamt, börjar ostarna få smak och karaktär. Efter tio månader av kärleksfull omvårdnad är ostarna fullt mogna och redo att avnjutas i god julanda.

Julosten finns tills den är uppäten. Därefter får vi vänta ett år medan nästa omgång julost lagras i den underjordiska katedralen.

 

Artikel nr

13877 (hel), 62155 (delad)

Konsumentförpackning

manuell lösvikt

Detaljistförpackning

1 x 8 kg / 4 x 1,7 kg

Lagring

Min. 10 månader.

Förvaringsanvisning

KYLVARA: Förvaras vid högst +8° C

Ingredienser

Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
Näringsvärde per 100 g
Energi 1537 kJ / 370 kcal
Fett 30 g
– varav mättat fett 19 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 25 g
Salt 2 g

Serveringstips

Utsökt hård dessertost som passar lika bra på ostbrickan som till smörgåsanrättningar av olika slag.
Undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter eftersom fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är bra tillbehör.
Kex, knäckebröd eller fruktbröd är bra val, men välj neutrala kexsorter, inte de saltade eftersom det redan finns sälta i osten.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.

Återförsäljare

Pin It on Pinterest

Share This