Thise julost ekologisk – SÄSONGSPRODUKT
10 MÅNADER MED KÄRLEK OCH OMSORG
Julosten från Thise Mejeri är en äkta julost i ordets rätta bemärkelse. Här används endast den finaste ekologiska mjölken från juldagarna, för att njutas som julost till efterföljande år. De tio månadernas lagring, varav 8 månader i Hjerm kalkgruva, ger osten djup och karaktär och inte minst en smak av julstämning.
Thise Julost produceras i juldagarna, närmare bestämt i perioden från vintersolståndet, vanligtvis 21 december och fram till juldagen den 25 december.
Efter saltning och coating på Thise mejeri lagras julosten i speciallager vid Vesterhavet i cirka två månader, därefter placeras osten i Hjerm kalkgruva, jultomtens hemliga ostlager, som ligger djupt under jordytan.
Gruvorna är utgrävda i skiktad kalksten och flinta, och byggstenarna bildades för 65 miljoner år sedan. Härnere i den underjordiska katedralen råder mörker och tystnad. Absolut mörker. Absolut tystnad.
I denna perfekta lagringsmiljö placeras ostarna på hyllor där de blir ompysslade, vända och borstade med försiktighet under hela lagringsperioden. Långsamt, mycket långsamt, börjar ostarna få smak och karaktär. Efter tio månader av kärleksfull omvårdnad är ostarna fullt mogna och redo att avnjutas i god julanda.
Julosten finns tills den är uppäten. Därefter får vi vänta ett år medan nästa omgång julost lagras i den underjordiska katedralen.
Säsongsprodukt som endast finns tillgänglig i butik under november och december.
Se filmen om lagringen i gruvan:
https://www.facebook.com/Thisemejeri/videos/1390061311188307
Artikel nr
Innehåll
Ingredienser:
Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
| Näringsvärde per 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1537 kJ / 370 kcal |
| Fett | 30 g |
| – varav mättat fett | 19 g |
| Kolhydrat | 0,1 g |
| – varav sockerarter | 0,1 g |
| Protein | 25 g |
| Salt | 2 g |
Produktfakta
Varumärke: Thise
Konsumentförpackning: 8 kg / 1,7 kg
Detaljistförpackning: 1×8 kg / 4×1,7 kg
Lagring: 10 månader varav 8 månader i gruva
Förvaringsanvisning: KYLVARA: Förvaras vid högst +8°C
Dosering och Användning
Utmärkt dessertost till ostbricka, buffé, tapas och smörgåsanrättningar.
Kex, knäcke, tunnbröd och surdegsbröd är gott att äta till, men välj neutrala sorter med mindre salt eftersom det redan finns tillräckligt med sälta i osten.
Söt färsk frukt, torkad frukt och olika sorters nötter är bra tillbehör. Även en god sylt eller marmelad kan förhöja smakupplevelsen. Undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter då fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Återförsäljare
