Thise julost ekologisk hel – säsongsprodukt
10 MÅNADER MED KÄRLEK OCH OMSORG
Julosten från Thise Mejeri är en äkta julost i ordets rätta bemärkelse. Den tillverkas av den finaste ekologiska mjölken som hämtas in under juldagarna, för att sedan avnjutas som julost året därpå. Under tio månaders lagring, varav åtta månader i Hjerm kalkgruva, utvecklar osten en djup och karaktärsfull smak med en tydlig känsla av julstämning.
Thise Julost produceras under juldagarna, närmare bestämt från vintersolståndet den 21 december fram till juldagen den 25 december.
Efter saltning och coating på Thise mejeri, lagras osten i speciallager vid Vesterhavet i cirka två månader. Därefter flyttas den till Hjerm kalkgruva, jultomtens hemliga ostlager, djupt under jordytan.
Gruvorna, som är utgrävda i skiktad kalksten och flinta, har byggts upp under 65 miljoner år. I denna underjordiska katedral råder absolut mörker och tystnad. Här, i den perfekta lagringsmiljön, placeras ostarna på hyllor där de omsorgsfullt vänds och borstas under hela lagringsperioden. Långsamt, mycket långsamt, utvecklar ostarna sin unika smak och karaktär. Efter tio månaders kärleksfull omvårdnad är de fullt mogna och redo att avnjutas i god julanda.
Julosten finns tillgänglig tills den är uppäten, och därefter får vi vänta ett år medan nästa omgång lagras i den underjordiska katedralen. Denna säsongsprodukt finns endast i butik under november och december.
Utmärkelse
🏅🏆 Hedersmedalj International Food Contest 2024.
Se filmen om lagringen i gruvan:
https://www.facebook.com/Thisemejeri/videos/1390061311188307
Artikel nr
Innehåll
Ingredienser:
Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
| Näringsvärde per 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1537 kJ / 370 kcal |
| Fett | 30 g |
| – varav mättat fett | 19 g |
| Kolhydrat | 0,1 g |
| – varav sockerarter | 0,1 g |
| Protein | 25 g |
| Salt | 2 g |
Produktfakta
Varumärke: Thise
Konsumentförpackning: 8 kg
Detaljistförpackning: 1×8 kg
Lagring: 10 månader varav 8 månader i gruva
Förvaringsanvisning: KYLVARA: Förvaras vid högst +8°C
Dosering och Användning
Utmärkt dessertost till ostbricka, buffé, tapas och smörgåsanrättningar.
Kex, knäcke, tunnbröd och surdegsbröd är gott att äta till, men välj neutrala sorter med mindre salt eftersom det redan finns tillräckligt med sälta i osten.
Söt färsk frukt, torkad frukt och olika sorters nötter är bra tillbehör. Även en god sylt eller marmelad kan förhöja smakupplevelsen. Undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter då fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Återförsäljare
