Vesterhavsost gruvlagrad ekologisk 1,7 kg
Vesterhavsosten är en av våra mest omtyckta hårda dessertostar. Numera frågar man inte vilken annan ost den “påminner om” eftersom den har sin egen “terroir” och plats på Europa marknaden.
Osten präglas av dynamiska naturförhållande. Med Bovbjerg fyr och det dånande Vesterhavet som närmaste grannar lagras Vesterhavsosten i unika ostlager där det via specialbyggda ventilationssystem tillförs havsluft hela lagringen igenom. På så vis får osten sin helt unika smak med inslag från de salta havsvindarna.
All mjölk som används till Vesterhavsosten kommer från mjölkgårdar som alla är placerade nära Vesterhavet.
Gruvlagrad Vesterhavsost ingår i “Vesterhavsostfamiljen” och tar processen ett steg längre än originalosten. Efter 7 månaders lagring vid Vesterhavet, placeras ostarna i Thises kalkgruva i Hjerm och lagras ytterligare 3 månader. Här ligger ostarna i en konstant temperatur på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98%, vilket skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden. Ostarnas konsistens blir ”blötare” och frodigare eftersom vattnet inte avdunstar i samma grad som under vanlig lagring.
Gruvlagrad Vesterhavsost har en fyllig lång smak med fin syra, delikat sötma med inslag av nötter och frukt. Konsistensen är fast med tät textur och den fina kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster.
Utmärkelse
🥉🏆 Bronsmedalj Gourmet International Food Contest 2024.
🥇🏆 Guldmedalj Gourmet International Food Contest 2021.
Artikel nr
Innehåll
Ingredienser:
Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
| Näringsvärde per 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1711 kJ / 412 kcal |
| Fett | 32 g |
| – varav mättat fett | 20 g |
| Kolhydrat | 0,1 g |
| – varav sockerarter | 0,1 g |
| Protein | 31 g |
| Salt | 2,1 g |
Produktfakta
Varumärke: Thise
Konsumentförpackning: 1,7 kg
Detaljistförpackning: 4×1,7 kg
Lagring: min.10 månader varav 3 månader i gruva
Förvaringsanvisning: KYLVARA: Förvaras vid högst +8°C
Dosering och Användning
Utmärkt dessertost till ostbricka, buffé, tapas och smörgåsanrättningar.
Kex, knäcke, tunnbröd och surdegsbröd är gott att äta till, men välj neutrala sorter med mindre salt eftersom det redan finns tillräckligt med sälta i osten.
Söt färsk frukt, torkad frukt och olika sorters nötter är bra tillbehör. Även en god sylt eller marmelad kan förhöja smakupplevelsen. Undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter då fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Återförsäljare
