Vesterhavsost gruvlagrad ekologisk 250 g

EN HYLLNING TILL ORIGINALET
Vesterhavsosten är idag en av våra mest omtyckta hårda dessertostar. Numera frågar man inte vilken annan ost Vesterhavsosten “påminner om”, idag har den sin egen “terroir” och sin plats på Europa marknaden.
Med Bovbjerg fyr och det dånande Vesterhavet som närmaste grannar, lagras Vesterhavsosten i unika ostlager där det via specialbyggda ventilationssystem tillförs havsluft hela lagringen igenom. På så vis får osten sin helt unika smak med inslag från de salta havsvindarna.

Vår senaste nyhet i “Vesterhavsostfamiljen” är en gruvlagrad variant som tar processen ett steg längre än originalosten.
Efter 7 månaders lagring vid Vesterhavet, placeras ostarna i Thises kalkgruva i Hjerm och lagras ytterligare 3 månader. Här ligger ostarna i en konstant temperatur på runt + 8°C och en luftfuktighet på nästan 98%, vilket skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden. Ostarnas konsistens blir ”blötare” och frodigare eftersom vattnet inte avdunstar i samma grad som under vanlig lagring.

Gruvlagrad Vesterhavsost har en fyllig lång smak med fin syra, delikat sötma med inslag av nötter och frukt. Konsistensen är fast med tät textur och den fina kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster.

Här utlovar vi en ost i mästarklass!

Artikel nr

62231

Konsumentförpackning

250 g, förpackad i skyddande atmosfär.

Detaljistförpackning

6 x 250 g

Lagring

min.10 månader varav 3 månader i gruva

Förvaringsanvisning

KYLVARA: Förvaras vid högst +8° C

Ingredienser

Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
Näringsvärde per 100 g
Energi 1711 kJ / 412 kcal
Fett 32 g
– varav mättat fett 20 g
Kolhydrat 0,1 g
– varav sockerarter 0,1 g
Protein 31 g
Salt 2,1 g

Serveringstips

Utsökt hårdost till ostbrickan. En god nypon- eller kvittenmarmelad kan förhöja smakupplevelsen, undvik frukttillbehör som t ex citrusfrukter då fruktsyran tenderar att täppa till smaklökarna. Söta frukter, torkad frukt och nötter är bra tillbehör. Kex, knäckebröd eller fruktbröd är bra val men välj neutrala sorter, inte de saltade eftersom det redan finns gott om salt i osten.
För bästa resultat ska osten serveras rumstempererad.
Smakförhöjare i all sorts matlagning.

Återförsäljare

Pin It on Pinterest

Share This